1日に必要な栄養素を多く含む食材は?

目次

栄養素を多く含む食材 トップ4

各栄養を最も多く含む食材、トップ4は以下のようになります。100gあたりの量です。
(日本食品標準成分表(八訂)2023年より抜粋)

スクロールできます
栄養素1位2位3位4位
タンパク質ぶた ゼラチン
(87.6g)
カゼイン(乳製品*1)
(86.2g)
分離大豆たんぱく
(77.1g)
鶏卵 乾燥卵白
(70.0gg)
飽和脂肪酸やし油
(83.96g)
パーム核油
(76.34g)
食塩不使用バター
(52.43g)
ショートニング
(51.13g)
n-6系脂肪酸サフラワー油*2
ハイリノール*3
(69.97g)
ぶどう油
(63.1g)
ひまわり油
ハイリノール*3
(57.51g)
綿実油*15
(53.51g)
n-3系脂肪酸えごま油
(58.31g)
あまに油
(56.63g)
えごま 乾
(23.7g)
あまに 炒り
(23.5g)
炭水化物コーヒーシュガー
(99.9g)
上白糖
(99.3g)
三温糖
(99.0g)
食物繊維こんにゃく
精粉*4
(79.9g)
あらげきくらげ*5

(79.5g)
てんぐさ 粉寒天
(79.0g)
てんぐさ 角寒天
(74.0g)
ビタミンAたらのあぶら
(37,000µg)
ぶた
スモークレバー
(17,000µg)
にわとり肝臓 生
(14,000µg)
ぶた肝臓 生
(13,000µg)
ビタミンDあらげきくらげ乾
(130µg)
(かつお類)加工品 塩辛
(120µg)
あんこう きも 生
(110µg)
きくらげ乾
(85µg)
ビタミンE番茶
(42.5g)
ほうじ茶
(33.5g)
乳化液状 サウザン
アイランドorフレンチ
ドレッシング
(31.9g/31.7g)
ほし納豆
(30.7g)
ビタミンK玉露 茶
(4,000µg)
抹茶
(2,900µg)
あまのり*6 ほしのり
(2,600µg)
番茶
(2,200µg)
ビタミンB1ドライイースト
(8.81mg)
(だいこん類)漬物 みそ漬
(3.7mg)
米ぬか
(3.12mg)
イースト
(2.21mg)
ビタミンB2しろさけ
めふん*8
(6.38mg)
ぶた
スモークレバー
(5.17mg)
ドライイースト
(3.72mg)
ぶた
生 レバー
(3.6mg)
ビタミンB6赤とうがらし
(3.81mg)
米ぬか
(3.27mg)
にんにく
ガーリックパウダー
(2.32mg)
にんにく
なたね油炒め
(1.8mg)
ビタミンB12しろさけ
めふん*9
(330µg)
しじみ 水煮
(82µg)
いわのり 素干し
(69.4µg)
しじみ 生
(68µg)
ナイアシンまいたけ 乾
(64mg)
焼き たらこ
(57mg)
生 たらこ
(50mg)
インスタントコーヒー
(47mg)
葉酸ドライイースト
(3,800µg)
イースト
(1,900µg)
あまのり
焼きのり
(1,900µg)
あまのり
味つけのり
(1,600µg)
パントテン酸鶏レバー 生
(10mg)
乾しいたけ
(8.77mg)
ぶた
スモークレバー
(7.28mg)
ぶた
生 レバー
(7.19mg)
ビオチンドライイースト
(310µg)
まいたけ 乾
(240µg)
鶏レバー 生
(230mg)
からし 粉
(160mg)
ビタミンC アセロラ
酸味種 生
(1,700mg)
青汁 ケール
(1,100mg)
パセリ 乾
(820mg)
アセロラ
甘味種 生
(800mg)
ナトリウム食塩・精製塩
(39,000mg)
あら塩
(38,000mg)
顆粒おでん用 だし
(22,000mg)
昆布茶
(20,000mg)
カリウム減塩タイプ食塩
調味料不使用
(25,000mg)
減塩タイプ食塩
調味料含む
(19,000mg)
干しずいき*9
(10,000mg)
刻み昆布
(8,200mg)
カルシウム干しえび
(7,100mg)
がん漬*10
(4,000mg)
とびうお 焼き干し
(3,200mg)
バジル 粉
(2,800mg)
マグネシウムあおさ 素干し
(3,200mg)
あおのり 素干し
(1,400mg)
てんぐさ 素干し
(1,100mg)
乾燥わかめ 素干し
(1,000mg)
リンベーキング
パウダー
(3,700mg)
とびうお 焼き干し
かたくちいわし 田作
(2,300mg)
米ぬか
(2,000mg)
かたくちいわし
煮干し
(1,500mg)
バジル 粉
(120mg)
タイム 粉
(110mg)
赤こんにゃく*11
(78mg)
あおのり 素干し
(77mg)
亜鉛かき
くん製油漬缶詰
(25mg)
かき 養殖 水煮
(18mg)
小麦胚芽*12
(16mg)
かき 養殖 生
(14mg)
ほたるいか
くん製
(12mg)
ほたるいか
つくだ煮
(6.22mg)
牛レバー 生
(5.3mg)
牛レバー 生
(5.3mg)
マンガンクローブ 粉
(93mg)
番茶
(90.12mg)
ほうじ茶
(78.79mg)
玉露 茶
(71mg)
ヨウ素刻み昆布
(230,000µg)
なが昆布
素干し
(210,000µg)
真昆布
素干し 乾
(200,000µg)
ほしひじき
鉄釜 乾
(45,000µg)
セレン加工品
かつお節
(320µg)
からし 粉
(290µg)
かつおぶし 裸節*13
ぶた 腎臓 生
(240µg)
牛 腎臓 生
(210µg)
クロムあおさ 素干し
(160µg)
スイートチョコレート
カカオ増量
(94µg)
アサイー 冷凍
無糖
(60µg)
バジル 粉
(47µg)
モリブデン全粒 いり大豆 青大豆(800µg)全粒 黄大豆
ブラジル産 乾
(660µg)
全粒 黒大豆
国産 乾
(570µg)
やぶまめ 乾*14
(460µg)
1日に必要な栄養素を含む食品(100gあたり)

*1 カゼイン:牛乳から脂肪とホエイを取り除いた残りの不溶性固形成分。
*2 サフラワー油:べに花油
*3 ハイリノール:リノール酸含有が高い種類をハイリノール。オレイン酸含有が高い種類をハイオレックという。リノール酸による健康被害の背景があり、登場してきたのが『ハイオレイック種』という改良品種である。
*4 精粉:せいこ。こんにゃく芋を粉砕しマンナン粒子をとり出したもの。これを固めるとこんにゃくになる。
*5 あらげきくらげ:漢字で書くと「荒毛木耳」。背面に生える白っぽい毛が「あらげ=粗い毛」で、ビロード布のような触感があり日本で流通しているきくらげ。
*6 あまのり:私たちがよく食べる「焼きのり」の原料になる海藻。
*7 まつも:松藻。三陸名産の海藻。松の小枝に似ている海藻のためその名がつけられた。
*8 めふん:鮭の背わた(腎臓=血合い)を塩で漬け込んだ塩辛。珍味。
*9 ずいき:里芋の葉と茎をつなぐ柄状の部分
里芋の種類は八つ頭や唐の芋、赤芽芋など。
*10 がん漬:カニを丸ごとすりつぶした珍味。
*11 赤こんにゃく:滋賀県の特産品。近江八幡市の名物で三二酸化鉄という鉄分で赤く染められており、煮ても脱色しない
*12 小麦胚芽:成長すると芽になる部分。小麦の粒内で2~3%しかない。
*13 裸節:広く一般的に流通している枯節(かれぶし)に比べて味・香りともに鮮烈。枯節は保存性向上のためカビ付け工程を3回から5回施した節で、脂肪分を分解し香りを劣化させる成分を取り除くと同時により良い香りを鰹節に付ける。その結果、枯節は裸節に比べまろやかになる。だしを とるなら枯節、食べるなら裸節と使い分けてもよい。
*
14 やぶまめ:林の中の日陰や藪の中に生えるマメ科の一年草。食用の豆は土の中にできる。
*15 綿実油:めんじつゆ。綿花の種子を原料とした植物油。クセのないまろやかな味わいが特徴。酸化しにくいため風味が落ちにくい。

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